Allicina CAS 539-86-6

Descrizione del prodotto:

Nome del prodotto: Allicin CAS NO: 539-86-6

Sinonimi:

S-2-propenil 2-propenetiosolfinato;

S-allil prop-2-ene-1-sulfinotioato;

2-propene-1-acido sulfinotioico S-2-estere propenile;

Proprietà chimiche e fisiche:

Aspetto: Liquido da chiaro a leggermente giallo con un forte sapore simile all'aglio

Saggio :≥99,0%

Densità: 1,109 g/cm3

Punto di fusione: 25°C

Punto di ebollizione: 134°C

Punto di infiammamento: 104,2°C

Indice di rifrazione: 1,567

Pressione di vapore: 0,0±0,5 mmHg a 25°C

Informazioni sulla sicurezza:

Codice HS: 2309901000

Tossicità: LD50 nei topi (mg/kg): 60 i.v.; 120 s.c. (Cavallito, Bailey)

L'allicina è un composto organosolfuro ottenuto dall'aglio, una specie della famiglia delle Alliaceae. Fu isolato e studiato per la prima volta in laboratorio da Chester J. Cavallito e John Hays Bailey nel 1944. Quando l'aglio fresco viene tritato o schiacciato, l'enzima alliinasi converte l'allicina in allicina, che è responsabile dell'aroma dell'aglio fresco. L'allicina generata è molto instabile e si trasforma rapidamente in una serie di altri composti contenenti zolfo come il disolfuro dialile. È in fase di ricerca preliminare per il suo potenziale di attività antibatterica, antimicotica, antivirale o antiprotozoale. L'allicina è il meccanismo di difesa dell'aglio contro gli attacchi dei parassiti.

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