Inosina 5'-monofosfato Sale disodico (IMP-Na2) CAS 20813-76-7

Descrizione del prodotto:

Nome del prodotto: Inosina 5'-monofosfato sale disodico (IMP-Na2) CAS NO: 20813-76-7

Sinonimi:

5'-Acido Inosinico Disodio Sale Idrato;

Imp disodio sale idratare;

Proprietà chimiche e fisiche:

Aspetto : polvere bianca

Saggio : ≥99,0%

Punto di ebollizione:851,4°C a 760mmHg

Punto di fusione:175°C

Punto di infiammamento:468,7°C

Il disodio acido 5'-inosinico (IMP) è un esaltatore di freschezza alimentare a base di nucleotidi, che si trova ampiamente in varie carni fresche e frutti di mare in natura. Ha un effetto gustativo stabile e duraturo ed è relativamente economico. È spesso mescolato con glutammato di sodio (MSG). Se miscelato con disodio acido 5'-guanylico (GMP) in proporzioni uguali, diventa disodio nucleotidico 5'-aromatizzante (I più G), e l'effetto esaltante della freschezza è più significativo.

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